Cây lằng (có nơi gọi là lá đắng) là loài cây thường mọc hoang dã ở vùng đồi, ven rừng thường sườn núi thấp ở những tỉnh tỉnh nghệ an, Thanh Hóa. Đây là loài cây thân gỗ, lá có màu sắc xanh, càng già càng đậm màu sắc. Lá từ cây mọc hoang tuy nhiên bao đời nay được người dân H.Quỳnh Lưu (tỉnh nghệ an) coi là món ăn ko thể thiếu mỗi dịp hè.
 |
|
Canh lằng với những nguyên liệu đơn giản |
chế tạo món ăn từ lá lằng cũng giản dị, chất phác như người con xứ Nghệ. Thông thường chỉ với một bắt lá, thêm vài quả cà chua là vẫn có một bát canh lằng. Để tốt nhất, người dân xứ Quỳnh thường dùng cà kiu (một loại cà chua quả nhỏ, mọc hoang trong vườn, chua thanh) phi thơm với hành cho nhừ, thêm cá trích hoặc tép khô thường tép đồng tươi, đổ nước đung nóng rồi thêm lá lằng tươi vẫn thái nhỏ vào nêm nếm vừa ăn thì tắt căn bếp.
Canh lằng ăn tốt nhất cùng cơm trắng, cá trích rán và vài quả cà muối hạt. Canh có vị đăng đắng lạ miệng, mùi thơm, hậu ngọt thanh. mùi vị của canh lằng cực kỳ kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng.
n
Ngoài nấu nướng lá lằng tươi, nhiều người còn tranh thủ hái lá lằng về thái nhỏ phơi khô để ăn dần quanh năm. Lằng khô nấu nướng lên cũng có vị đăng đắng thơm thơm. ko chỉ là món ngon đặc trưng, lá lằng còn được xem là phương thuốc tốt trong dân gian, có tác dụng giải độc gan, tốt cho hệ tiêu hóa.
Nhiều người lúc đầu ăn chưa quen, tuy nhiên chỉ với vài lần là xuýt xoa thèm húp lại bát canh lằng giải nhiệt. Bữa cơm nhà có bát canh lằng giúp những ngày gió Lào đổ lửa được dịu mát phần nào. Người xa quê dù có mấy mươi năm cũng ko quên được vị đắng thanh thanh của bát canh ngày hè.
.: 24h.com.vn – vietnamnet.vn – thanhnien.vn
TỪ KHÓA: Nhớ vị đắng canh lằng mùa nắng cháy
Bài viết cùng chủ đề
Thảo Yến Blog CỘNG ĐỒNG VÀ CHIA SẺ ĐÁNH GIÁ, bạn là người yêu thích nội dung bài viết này. Hãy tặng cho chúng tôi xin 1 lượt Like, Share nhé. Xin cảm ơn Thảo Yến Blog chuyên RIVIU, Chia sẻ, Đánh giá, chọn lọc địa điểm, dịch vụ, công ty uy tín và chất lượng. Đặt quảng cáo tại đây zalo chính thức.
